Оливки сорта Peranzana — это исключительно южный деликатес. Средние по размеру, плотные, с упругой текстурой, немного пряные и с горчинкой — это прекрасное дополнение к сухому вину или качественному сыру. Обладают сильными антиоксидантными свойствами благодаря высокому содержанию волокон и природных фенольных соединений. Характерный натуральный фиолетово-коричневый оттенок.